In principio era la zuppa, la storia di un ristorante
Dismessa la stazione ferroviaria della linea Leopolda, che collegava Pisa a Livorno, lo stabile era diventato sede del mercato ortofrutticolo generale, e nelle stanze che ospitano adesso la Stazione di Ristoro Leopolda c'era un bar.
Lo Gestivano Nila e Luciano, che alle cinque di mattina iniziavano a servire piatti di zuppa ai lavoratori del mercato. Zuppa, e poi baccalà, e poi trippa, che diventarono famosi in città. Dal 1993 il mercato è stato spostato, Nina e Luciano hanno ceduto il bar, gestito per qualche anno dai "gemelli" e diventato poi un ristorante che oggi è la Stazione di Ristoro Leopolda di Stefania Castaldo.
A Stefania piace stare in cucina, le piace l'idea di essere depositaria della storia di un luogo, le piace raccontare quella storia nella lingua che meglio conosce: quella dei sapori e degli odori, del cibo e del vino.
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